[惠水特产]贵州羡塘布依粉丝

发布时间:2015-01-07 10:45:22  来源:本网原创    阅读:( )

羡塘布依粉丝是惠水县羡塘乡自古以来就享有盛名的特产,生产之地位于羡塘乡龙虎村,该产品以该地所产豌豆为原料,采用布依族150多年流传下来的传统工艺经泡豆、磨浆、制面、晒面、和面、打粉、理粉等十八道手工程序精制而成。生产出的粉丝呈半透明状,蛋白质含量高,脂肪含量极低,口感好、营养丰富,且经煮不烂。

尤以上午打的粉,下午晒干为佳品。布依粉丝之所以有以上特点,还得益于龙虎村的水。龙虎河段的河水,除了发源于三岔河外,同时有发源于白杨寨的泉水溶入,水质纯正,含有多种矿物质及微量元素,非常适应加工豆粉。正因为这样,建在龙虎村一带的粉厂,每年秋冬季节生产出的优质豆粉才一枝独秀,百年不衰。


羡塘布依粉丝,是享有盛名的民族特产,已有150多年的生产历史,采用当地布依族流传下来的传统工艺,结合当地的水源精制而成,产品以豌豆为原料。

生产出的豆粉粉丝呈半透明状,营养丰富,蛋白质含量高,口感好,且有久煮不烂的特点。

可用于煮、火锅、素炒、酸汤料等各种料理,实为餐桌宴席和馈赠亲友之佳品。

羡塘粉丝在省内、外有一定的知名度,年产量仅为30吨左右,产品一直供不应求。

晾晒粉丝