[遵义美食]苗岭竹笋炖羊肉

发布时间:2015-01-12 15:06:49  来源:多彩贵州网    阅读:( )

苗岭竹笋炖羊肉为贵州遵义地方特色小吃,苗岭竹笋炖羊肉原名为“娄山情”,羊肉嫩软,鲜香不腻,甚为可口,颇具民族风情。

苗岭竹笋炖羊肉的做法:

原料:羊肉500克,竹笋250克。

调料:味精、盐、胡椒粉、酸汤、红油、八角、大蒜、葱、姜等适量。

制作流程:

1、羊肉加八角、姜块、盐炖熟

2、将一半羊肉切成小条形,另一半切成小丁,竹笋切成小圆形。

3、锅置火上,放入酸汤,下羊肉丁和一半切好的竹笋,放入味精、盐、胡椒粉、大蒜、葱花、姜块烧开入味,分装于十个小竹桶内。

4、用同样的方法,将条形羊肉和切好的另一半竹笋,调好味加红油烧入味,盛入汤碗内即成。