贵州大方皱椒传说与现在

发布时间:2015-01-05 15:16:51  来源:本网原创    阅读:( ) 麻将159 孙金龙简历 网红培训 波克捕鱼 快播电影网址 摩天之星 快播电影网址 金融交易所 恩施婚纱摄影 减肥网 程序开发 博采 闭关 土耳其旅游报价 出境旅游要多少钱 迪士尼两日游 花都集贤湾旅游区 柬埔寨旅游 海外国际旅行社 旅游攻略 惠州罗浮山 香港迪斯尼旅游攻略

大方种植辣椒历史悠久。据传,明朝贵州宣慰使、大方彝族女政治家奢香夫人拜见明太祖朱元璋,带去大方干辣椒,朱元璋吃后感觉又辣又香,见大方辣椒浑身发皱,故称其为“皱椒”,从此年年索贡。因此,大方辣椒又称“贡椒”。

大方皱椒又称“鸡爪辣”,其外观细长多皱,黑红油亮,辣度适中,香味浓郁,是我国七大名椒之一,有“贡椒”之称。贵州著名的传统出口土特产品,历来深受东南亚各国欢迎,在国际市场上颇具竞争力。远销日本、韩国及东南亚。是居家生活、馈赠亲友的大众调味品。路过大方的客人都会捎上几斤“鸡爪辣”。

皱椒又名鸡爪辣、线辣,是贵州大方县内传统特产,其中又以大方鸡场乡的鸡爪辣最为出名。鸡场乡大部分的土壤、土质均非常适合皱椒生产,而且农户有种植习惯和长期积累的经验。鸡爪辣肉质肥厚,色泽红亮,辣味适中,清香浓郁,富含多种氨基酸、矿物质和维生素,红色素的含量在2.5%-3.0%之间,具有香味浓、辣味适度的优点,优于其它产地的辣椒。是佐餐调味的佳品,国内比较著名的贵阳老干妈品牌辣椒系列就是用大方鸡爪辣为原料。

20088月,大方皱椒以辣红素、辣椒碱含量高,香味浓郁,辣味适中,在对比检测的国内外优质辣椒品种中重金属含量最低,获得中国食品工业协会全票通过评审,授予大方“中国皱椒之乡”称号。