国酒茅台:你知道和不知道的故事

发布时间:2015-01-13 15:50:05  来源:本网原创    阅读:( ) 麻将159 孙金龙简历 网红培训 波克捕鱼 快播电影网址 摩天之星 快播电影网址 金融交易所 恩施婚纱摄影 减肥网 程序开发 博采 闭关 土耳其旅游报价 出境旅游要多少钱 迪士尼两日游 花都集贤湾旅游区 柬埔寨旅游 海外国际旅行社 旅游攻略 惠州罗浮山 香港迪斯尼旅游攻略

2009年12月,国酒茅台宣布于2010年1月起,上调贵州茅台酒出厂价格,平均上调幅度约为13%,其中飞天茅台53度最新出厂价为499元/瓶,较先前上涨60元/瓶。贵州茅台还特别强调,涨价后,53度茅台终端价格应在730元以下,而茅台的产能,2009年已突破2万吨级。


源远流长 四海飘香

茅台酒的故乡,位于贵州省仁怀市赤水河畔的黔北名镇——茅台镇,这里古已有“川盐走贵州,秦商聚茅台”的繁华。域内白酒业兴盛,据传远古大禹时代,赤水河的土著居民——濮人,便已擅长酿酒。茅台镇也素以“风吹隔壁千家醉,雨过开瓶十里香”的美名,被誉为“中国第一酒镇”。

茅台镇历来流传有“水为酒之血”的古谚。汉代时,此地已出产有“枸酱酒”。《遵义府志》载:枸酱,酒之始也。“唐蒙饮枸酱而使夜郎”的传说便缘于此。据司马迁《史记•西南夷列传》记:公元前135年,鄱阳令唐蒙出使南越时,在南越番禺(今广州番禺)境内,无意间品尝到蜀产枸酱,并对其甘美醇正的口味印象深刻。一打听,唐蒙才获知南越国和滇蜀之地的夜郎国间水道相连,商贾往来。返回长安时,唐蒙带回“枸酱酒”,汉武帝饮后盛赞“甘美之”。

唐宋以后,茅台逐渐成为历代王朝贡酒,并通过南丝绸之路,传播到海外。曾写下“桃李春风一杯酒,江湖夜雨十年灯”佳词名句的北宋大诗人黄庭坚,饮后也感叹茅台酒“殊可饮”。其后,太平天国名将石达开攻打遵义,品饮茅台之后,横槊赋诗:万斛明珠一瓮收,君王到此也低头。双手抱定擎天柱,汲得长江水倒流。

1704年,茅台镇上专门酿制回沙酱香茅台酒的“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。到1840年间,茅台地区白酒的产量已达170余吨,创下中国酿酒史上首屈一指的生产规模,“家唯储酒卖,船只载盐多”成为那一时期茅台繁忙景象的历史写照。

1915年,巴拿马万国博览会举行,北洋政府以“茅台公司”名义,将用土瓦罐包装的茅台酒送去参展。博览会上,外人起初对“灰头土脸”般包装的茅台酒不屑一顾。情急之中,一名中国官员有意无意将瓦罐掷碎于地,顿时,酒香四溢,举座皆惊。随后,茅台一举夺得金奖,并与英国苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名,成为世界三大蒸馏名酒之一,享誉全球。


毛主席的茅台情

不擅饮酒的毛主席,对茅台酒却情深意长,这还得从红军长征时说起。1935年3月中旬,中央红军长征到茅台,准备“四渡赤水”。当地群众拿出茅台酒来欢迎红军,战士们不舍得喝,而用酒来擦脚和伤口,止痛消炎,甚至用来治疗腹泻。

至今,茅台镇西面的山坡上还有两个巨大的弹坑,那是国民党飞机轰炸留下的。据当地老人回忆,两个爆炸点相距仅30多米,可当时站在这中间的毛主席、朱总司令竟然毫发无损。

正是茅台酒的卓越品质、文化底蕴和革命贡献,早在1949年10月1日开国大典当晚的“开国第一宴”上,茅台酒就进了中南海怀仁堂,周恩来亲自审定,主酒为茅台。此后多年,国庆招待会上,均指定用茅台酒。

1949年12月,毛主席对苏联进行友好访问,同时给斯大林庆祝七十寿辰。在随车运输的萝卜、大葱、苹果等众多物品中,毛主席不忘把茅台酒作为国礼相赠。1950年1月,毛主席回国时。斯大林也同样准备了厚礼回赠,这些礼物中就有“斯大林汽车制造厂”生产的吉姆牌高级小轿车。有的同志常常以玩笑的口吻说:“毛主席的汽车来得划算呢,是用茅台酒和大白菜换来的!”

1956年6月1日,毛主席与茅台又留下一段诗酒佳话。当天上午,毛主席第一次畅游长江约15公里后,上船吃饭。国家首批授予的特级厨师杨纯清为主席做了4菜1汤,即:清蒸鳊鱼、烧(草)鱼块、回锅猪肉、炒青菜和榨菜肉丝汤。这一餐,毛主席喝一小杯茅台酒,吃了一小碗米饭,鳊鱼也吃了。

饭后,毛主席从口袋里掏出一张条幅,对杨纯清说:“杨师傅,我刚刚写了一首新诗,送给你要不要呀?不喝茅台酒,不吃武昌鱼,我是写不出诗来的。”这就是脍炙人口的“才饮长沙水,又食武昌鱼”词——《水调歌头•游泳》。


周总理与“茅台外交”

周总理很为茅台酒自豪,也有海量。据说在抗美援朝后,周总理曾一口气喝了37杯茅台酒。而邓小平在粉碎“四人帮”之后,也一口气喝了20多杯茅台。

1954 年 4 月, 周总理在日内瓦会议上,积极灵活展开外交。在会议召开的第二天,便以中国代表团的名义举行了招待会,招待各国代表、新闻记者和国际友人。茅台酒以其优秀的品质,一下子成了宴会上的话题。宾主都十分高兴,在品评着茅台酒的友好氛围中,频频举杯沟通感情。美国电影艺术大师卓别林也是在日内瓦会议期间,第一次喝到茅台,并把茅台称为“真正的男子汉喝的美酒”。

回国后,周总理向党中央汇报时,曾感慨地说:“在日内瓦会议上帮助我们成功的有‘两台’,一台是茅台,一台是戏剧《梁山伯与祝英台》。”原来,为了让西方人了解中国文化和中国人的感情,日内瓦会议期间,周总理还约请国际友人观看《梁山伯与祝英台》,并亲自把片名翻译为《中国的罗密欧与朱丽叶》。

中美建交中,周总理的“茅台外交”,更让茅台大放光彩。1972年2月21日晚7时,在人民大会堂举行的盛大欢迎宴会上,周总理与首度访华的美国总统尼克松共同举起盛满茅台的酒杯“干杯”,这一历史性时刻通过中外记者的镜头迅速向全世界播送,全球冷战出现转暖的先兆,“茅台杯酒融坚冰”的典故,随之载入中美外交史册。

正所谓“无酒不成席,无酒不成礼,无酒不成欢”。1972年2月21日下午,尼克松刚从毛主席书房会见出来后,便前往人民大会堂出席周总理为他举行的盛大欢迎宴会。

“这就是驰名中外的茅台酒,酒精含量在50度以上。”周恩来举起酒杯向尼克松介绍。

“我听说过您讲的笑话。说一个人喝多了,饭后想吸一支烟,可是点火时,烟还没有吸燃,他自己先爆炸了。”尼克松讲到这里,不等翻译译出,自己先笑了。周恩来也开怀大笑,周总理当真拿来火柴,划着之后,认真点燃自己杯中的茅台酒,用愉快的声音说:“尼克松先生,请看,它确实可以燃烧。”

那团跳跃着幽蓝光芒的火焰,也点燃了中美关系的历史新篇章。

两千年前中国的名片是丝绸,五百年前中国的名片是瓷器,而今,在很大程度上,国酒茅台已然成为当代中国送给世界的另一张经典名片。


我国白酒的五大香型

•酱香型白酒:以茅台白酒为代表,特点是酒质醇厚,酱香浓郁,香气幽雅,绵软回甜,倒入杯中放置较长时间香气不失,饮后空杯留香。

•浓香型白酒:以泸州老窖特曲为代表,特点是芳香醇厚,回味悠长,饮后幽香。

•清香型白酒:以汾酒为代表。特点是酒液晶莹透亮,酒气幽雅清香,酒味醇厚绵软,甘润爽口。

•米香型白酒:以桂林三花酒为代表。这类酒主要以大米为原料发酵成的小曲酒。特点是酒气蜜香清柔,幽雅纯净,回味怡畅。

•兼香型白酒:因具体酒种不同,又细分为几种小香型。如:药香型白酒,以董酒为代表;芝麻香型白酒,以景芝白干为代表;豉香型白酒,以豉味玉冰烧为代表。

来源:《文史参考》